檢視台灣拉麵的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background:	#D6A4AB; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''台灣拉麵''' </p>
|-
|<center><img src="https://www.sugakiya.co.jp/products/images/chiru_img/img_7629.jpg" width="280"></center><small>[https://www.sugakiya.co.jp/products/chirudo/chiru_n_7629.html?id=7629 圖片來自sugakiya]
</small> 
|}

'''台灣拉麵'''（日語：たいわんラーメン），是主要在[[中京圈]]的[[台灣料理]]店提供的一種辣味[[拉麵]]。<ref>[https://centrip-japan.com/tch/article/1157.html 名古屋美食是「台灣拉麵」？名古屋獨創4大「台湾○○」料理，台灣人試吃報告！]，Centrip-Japan，2019-10-04</ref> <ref>[https://travel.yam.com/Article.aspx?sn=89652 【日本名古屋美食】味仙台灣拉麵(矢場店)：在台灣吃不到的台灣拉麵，超辣、超鹹、超香、好過癮~]，輕旅行，2016-02-02</ref> 

==介紹==
在1970年代，由[[名古屋]]的一名[[台灣]]老闆--[[台灣料理店]]「味仙」店長[[郭明優]]發明，他到日本打拼時，將[[台南]]小吃[[擔仔麵]]與[[四川]]的辣味結合而成販售，久而久之就成了[[日本人]]口中的台灣拉麵。

郭明優將擔仔麵稍作調整，在擔仔麵中加入了[[唐辛子]]、[[蒜頭]]、[[辣肉燥]]等材料以迎合[[名古屋人]]的重口味，並作為員工餐推出，沒想到其他常客嚐到後讚不絕口，就此登上了正式菜單。而由於發明者是[[台灣人]]，這種麵也就被命名為「台灣拉麵」。

經過40幾年間的口味不斷創新與改良，現在的台灣拉麵幾乎已經成為[[日式口味]]，因此就算是[[台灣人]]吃還不一定吃得習慣，不過別小看它，這一味可是伴著不少日本人長大，養出許多死忠粉絲。由於大受歡迎，連便利商店都有做成泡麵可以買!

台灣拉麵，還被列入了[[名古屋美食]]，日本其他縣市的人或外國遊客（包含台灣人）都會特別到[[名古屋]]品嚐，「台灣拉麵」在台灣吃不到，還要特別跑到名古屋吃。

台灣拉麵，此料理發源自[[愛知縣]][[名古屋市]]，現被當作一種名古屋料理。

在[[台灣]]販賣此種麵食的店家，則稱之為'''名古屋拉麵'''<ref name="jtown">{{Cite web|url=http://j-town.net/aichi/news/localnews/204688.html?p=all|title=名古屋名物「台湾ラーメン」が台湾では「名古屋拉麺」と呼ばれていたことが明らかに...|publisher=Jタウンネット|language=ja|accessdate=2016-11-06|date=2015-05-08}}</ref>。

== 作法 ==
台灣拉麵是將絞肉大火快炒，並加上[[韭菜]]、[[蔥]]、[[豆芽菜]]與[[辣椒]]一起拌炒，最後加上以[[醬油]]為基底熬成的高湯，淋到煮好的麵上製成的蓋澆麵，最後依個人口味再放入大量的大蒜也是一大特點。

==發展歷程==
臺灣拉麵發祥於1970年代，起源於名古屋市[[千種區]][[今池 (名古屋市)|今池]]的一家叫做「味仙」的[[台灣料理]]店，老板郭明優將[[臺南市|臺南]]小吃[[擔仔麵]]與[[四川]]的辣味結合而成。<ref>[http://www.misen.ne.jp/ganso/index.htm 味仙が元祖 “台湾 ラーメン ”] （味仙公式サイト）<br />[http://allabout.co.jp/travel/travelnagoya/closeup/CU20060808A/ 台湾にはない台湾ラーメンは名古屋生まれ]（All About、2006年8月8日、執筆: 大竹敏之）</ref>。

拉麵配合名古屋人的口味而調味加辣，因為是[[台灣人]]老闆首創所以取名為「台灣拉麵」。台灣當地雖有四川風味等辛辣的麵類料理，卻不存在同樣的激辛拉麵（與「[[日式拿坡里義大利麵]]」或「日式美國咖啡」一樣，不是源自當地。）

==影片==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=KHyQlg-J5eQ
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=【餃子の王将】美味しいこだわり　7月限定メニュー「台湾ラーメン」 }} 
</div>
{{-}}

<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=KQrpIAEZtws
|alignment=center
|dimensions=480
|container=frame
|description=フライパンで出来る！台湾ラーメンの作り方 }} 
</div>
{{-}}

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
 [[Category: 731 日本]]