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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>可可海绵蛋糕</big> ''' |- | [[File:0 (17)465768789.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/11273/20170729183958-2144869052.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=70556845&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F11273%2F20170729183958-2144869052.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 功效:养血、润燥 主要食材:低粉、鸡蛋 口味:甜味 中文名称:可可海绵蛋糕 分类:糕点、蛋糕 |} 可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点。 ==基本内容== 功效:养血、润燥 主要食材:低粉、鸡蛋 口味:甜味 中文名称:可可海绵蛋糕 分类:糕点、蛋糕 ==介绍== 今天烤的依然是海绵蛋糕,但是我在里面加了可可粉,味道不同,颜色不同! ==原料== 低粉120克 鸡蛋4个 玉米油27克 白糖80克 可可粉2小勺(8寸正方形模具) ==做法== 1、准备好原料,低筋面粉,可可粉过筛两次备用,鸡蛋隔热水打至粗泡,一次性放入[[白糖]],高速打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了); 2、倒入玉米油,继续搅打均匀,分3次加入过筛低粉和[[可可粉]]; 3、用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡,模具刷油,倒入蛋糊,震掉大气泡,烤箱预热180度,中下层,30分钟左右,取出,倒扣,等凉了后再脱模。 ==做法二== 材料:低筋面粉106克 辅料:苏打粉1克 [[鸡蛋]]203克 鸡蛋黄32克 色拉油32克 食盐1克 麦芽糖21克 白砂糖135克 可可粉21克 牛奶21毫升 做法 1.准备工作:模具四周铺上一圈油纸。低粉+小苏打混合后过筛两次。沙拉油加加热,把可可粉倒入沙拉油中拌匀至无结块颗粒 2.盆里放进蛋液,一次性加进砂糖稍微搅拌,(不要打发)将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出;加入呈流动状态的水饴(冬天的话可将水饴放进耐热容器,表面用保鲜膜盖上,隔水使之变软,〈以防止雾气进入〉)用高速打到拎起打蛋头能在盆里的蛋液上写字,并且字迹不会马上消失;再转低速打上2、3分钟使大气泡基本消失、蛋液变得更加细腻并且看起来极有光泽(小岛老师称这个叫整理气泡) 3.加入低粉,切拌均匀;舀取小部分的蛋糊加入到混有可可粉的沙拉油中拌匀,然后再全部回倒入剩余蛋糊中完全拌匀 4.加入牛奶拌匀 5.送入预热200度的烤箱中,上下火,底层,用180度烤焙35~40分钟;取出后将模子从15厘米左右的高度落下,防止蛋糕回缩;将蛋糕倒过来放在架子上5~6分钟左右,再将它正面朝上进行冷却。基本达到室温时最好能在蛋糕上盖个保鲜膜防止水分蒸发。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/8708531.html?xhdl=sogou_aladdin 可可海绵蛋糕]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}}
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