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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>双菇扒菜胆 </big>''' |- |<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=3843823732,36969426&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=670&h=447 width="300"></center> <small>[https://img2.baidu.com/it/u=3843823732,36969426&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=670&h=447 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 双菇扒菜胆是一道美食,制作[[原料]]主要有干蘑菇、[[干香菇]]、菜心。 =='''基本信息'''== 中文名; 双菇扒菜胆 辅 料; 菜心 主要食材; 食养家干蘑菇,[[干香菇]] 做 法; 蘑菇、香菇分别泡发洗干净 =='''原料'''== 食养家干蘑菇、干香菇、菜心 =='''做法'''== 1、蘑菇、香菇分别泡发洗干净,蘑菇修去根蒂上泥沙,不改刀。香菇修去根蒂,改刀成块一只改刀成四块)待用。 2、广东菜心去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老根蒂,就是菜胆了就是[[菜心]],一种叫法而已!)。然后菜胆全部修切成长短一样待用。 3、起锅,锅中加水烧开,水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后,把菜胆放入锅中焯,焯15秒左右捞起,放入盘中摆放整齐。 4、另起锅,锅中加少许精制油,油热后倒入蘑菇、香菇煸香,加少许老抽和糖上色煸炒几次,加水和姜块略微炖一会儿。然后捞起姜块,调味加蘑菇精一般不用加盐,如果淡,可加少许盐)收汤汁,勾一点点薄芡,淋少许香油出锅,放在菜胆之上即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shuanggubacaidan.html 双菇扒菜胆], 美食杰 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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