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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''厨娘必学的拿手家常菜'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/1/yuan_c7b84373f3a11825c23a0a90bebc4601.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2499001.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''厨娘必学的拿手家常菜''' 地三鲜

每当看到冰箱里有茄子，青椒时，一股鲜香就会调动起整个味蕾，麻溜搭个土豆，来一盘香喷喷的经典家常菜——地三鲜！

'''拿手家常菜的用料'''
* 
* 土豆1个	
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* 茄子1根
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* 青椒1个
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* 小葱适量
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* 蒜适量	
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* 淀粉适量
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* 老抽1勺
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* 生抽2勺
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* 白糖3勺	
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* 耗油1勺
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* 花生油适量	
* 
* 醋1勺
* 
* 盐适量	
* 
==拿手家常菜的做法==
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# 长条茄子洗净，滚刀切块。
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# 土豆削皮洗净，滚刀切块。
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# 青椒手掰小块，更好吃。
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# 小葱切碎，蒜瓣拍末。
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# 将1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖（个人喜欢偏甜一点的口味，可减量），1勺醋（一般不放，个人比较喜欢带一点点酸味的感觉），1勺耗油，淀粉适量，盐适量，清水适量放入碗中调制成酱汁备用。
# 
# 热锅倒入稍多一点花生油，待油温7[[成热时先]]下土豆块炸至表面金黄，[[盛盘备用]]。
# 
# 茄子盛盘放入适量淀粉，[[翻拌均]]匀。
# 
# 下油锅炸至表面微黄后盛出。
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# 锅中留底油，放入一半葱花和蒜末爆香。
# 
# 放入青椒块翻炒几下（很多人喜欢青椒也[[过油炸]]一下，个人[[觉得有]]点腻，喜欢直接炒）
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# 然后，放入已经炸好的土豆和茄子，[[翻炒几下]]。
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# 倒入已经提前调制好的酱料，翻炒收汁，撒上另一半葱花和[[蒜瓣]]，翻炒[[均匀后]]盛出。
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# 每个厨娘必要学会的一道经典家常菜出锅啦～搭配一碗米饭，怎一个香字了得<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2499001.html 厨娘必学的拿手家常菜] </ref> 
# 
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]