檢視卤味凉油面的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>卤味凉油面 </big>'''
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|<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=3189493218,567460279&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=356&h=340 width="300"></center>
<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%8D%A4%E5%91%B3%E5%87%89%E6%B2%B9%E9%9D%A2&step_word=&hs=0&pn=7&spn=0&di=7189064908862914561&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3189493218%2C567460279&os=2295225992%2C3198315158&simid=4214775227%2C593397583&adpicid=0&lpn=0&ln=1556&fr=&fmq=1677052254666_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fpic.npicp.com%2Fpicture%2Fxwx1126%2F202471120151015141146.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fvitgw_z%26e3Bgrtvr_z%26e3Bv54AzdH3Fr6517vpAzdH3F88dbn0mc_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCw0LDIsMSw2LDUsMyw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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天气热了，该以[[凉菜]]打主力了，论坛也有凉面的专题，今天我也来弄一个最有重庆风格的卤菜凉面！
=='''基本信息'''==
中级

拌

麻辣
十分钟
=='''主料'''==
水面适量
=='''辅料'''==
卤猪耳朵；适量

卤核桃肉；适量（猪脸肉）
=='''配料'''==
* 姜蒜水；适量
* 生抽；适量
* 花椒面；适量
* 油辣子海椒；适量
* 花生粒；适量
* 小葱；适量
* 味精；适量
* 葱油；适量
* 麻油；适量
* 菜油；适量
* 白糖；适量
=='''做法'''==
1.准备好作料，重庆的面，不管是[[小面]]还是其他，作料肯定是要丰富的！

2.我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！

3.把水烧开

4.把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。

5.把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！

6.把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。

7.这就是拌好了的面。

8.然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、[[核桃肉]]、葱花！

9.这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！

13.再配上一碗白稀饭，[[简直]]是非常的安逸。
==小窍门&温馨提示==
其实凉面最重要的，第一肯定是作料，作料一定要丰富，第二面不能煮得太软，而且一定要用菜油加在里边拌，第三，配上白稀饭，那是最舒的！今天就是这些，以上！<ref>[https://www.kuaihz.com/tid14/005001344196  卤味凉油面], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]