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[[File:南瓜炒鸡蛋.jpg|thumb|right|南瓜炒鸡蛋 [https://i2.chuimg.com/2d9dfbfdb2854fe6b88d55a58b83db70_810w_1080h.jpg?imageView2 原图链接] [https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/104600891/ 下厨房网] ]] '''南瓜炒鸡蛋''' 是一道美味菜肴,是由[[南瓜]]和[[鸡蛋]]炒制的简单美味菜肴!鸡蛋内含有人体所需的多种[[蛋白质]],[[维生素]],能够迅速补充人体所需从而恢复体力,脑力。而南瓜却不仅有较高的食用价值,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,从而在美容养颜上也具有一定的功效。 ==基本信息== {| class="wikitable" style="color:black;" |- |中文名 |南瓜炒鸡蛋 |外文名 |Pumpkin scrambled eggs |- |别名 |窝瓜炒鸡蛋 |主要食材 |南瓜,鸡蛋 |- |口味 |咸 |营养成分 |维生素C,钙 |- |注意事项 |摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起,锅内留油 |是否含防腐剂 |否 |- |适宜人群 |老少适宜 |副作用 |无副作用 |} ==食材== 南瓜400克、[[鸡蛋]]100克、[[小葱]]3克、[[色拉油]]10毫升、盐1克、[[生抽]]5毫升、醋适量、香油适量 ==主要功效== * 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 * * 类胡萝卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 * * 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和[[高血压]]患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、[[镁]]、[[铁]]、[[铜]]、[[锰]]、铬、硼等元素。 * * [[氨基酸]]和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中[[赖氨酸]]、[[亮氨酸]]、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 * * 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用 * ==制作步骤== # 南瓜去瓤切片,鸡蛋打撒,洋葱切碎 # # 油锅内倒入鸡蛋液 # # 摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起,锅内留油 # # 锅内重新爆香洋葱粒 # # 放入南瓜片翻炒 # # 看到南瓜发汗时放入生抽 # # 看到南瓜变色快要熟啦,放入炒好的鸡蛋 # # 放盐 # # 顺锅边溜醋 # # 淋上香油即可<ref>[https://www.haodou.com/recipe/236828 南瓜炒鸡蛋] </ref> # ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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