檢視刨冰的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''刨冰'''<br><img src="https://shun-gate.com/img/power_style_31/pic_1.jpg" width="250"></center><small>[https://shun-gate.com/zh/power/power_style_31.html 圖片來自shungate]</small> 
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'''刨冰'''，[[台灣閩南語]]稱'''礤冰'''<ref>[http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?n_no=13026&curpage=1&sample=%E7%A4%A4%E5%86%B0&radiobutton=1&querytarget=1&limit=20&pagenum=1&rowcount=1 臺灣閩南語常用詞辭典]</ref>，台灣客家語主要稱'''刷冰'''或'''擦冰'''，俗稱'''剉冰 '''（雪花冰），是一種冰品，將冰塊用特殊機器或手工用[[刨]]、[[鑿|鑿刀]]刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上。

從[[台灣]]傳入[[中國大陸]]、[[馬來西亞]]和[[越南]]。

== 歷史 ==
[[台灣日治時代]]隨著製冰技術從日本傳入台灣，最初是清冰。

== 分類法 ==
依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。

依照配料的不同，[[糖漿]]之有無，可細分為以下幾類：
=== 糖漿類 ===
*濃縮[[果汁]]：[[草莓]]糖漿、[[哈密瓜]]糖漿、[[檸檬]]糖漿等
*加入[[砂糖]]水、[[乳酸]][[飲料]]、[[咖啡]]、[[黑糖]]、[[煉奶]]等

=== 非糖漿類配料 ===
*[[水果]]：各式新鮮水果去皮後，切片或切塊:[[芒果冰]]
*[[霜淇淋]]
*[[果凍]]、[[仙草]]、[[布丁]]、[[豆花]]、[[粉粿]]
*豆類與雜糧：[[花豆]]（大紅豆）、[[紅豆|小紅豆]]、[[綠豆]]、[[花生]]、[[薏苡]]、[[蕃薯]]、[[芋頭]]
*[[西谷米]]、[[粉圓 ]]、[[芋圓]]、[[地瓜圓]]
*[[湯圓]]、小湯圓（通常為紅、白兩色，裡面不包餡料）
*[[米苔目]]
*巧克力豆、[[软糖]]

=== 依配料命名 ===
*[[清冰]]：使用[[水]]、[[砂糖]]、[[香蕉油]]混合後凍結而成的冰塊製作
*[[四果冰]]：楊桃、鳳梨、芒果青、李鹹（[[李子|紅肉李]]），是以傳統古法醃製而成，再淋上糖水，水果。
*[[八寶冰]]：[[花豆]]（大紅豆）、小紅豆、[[綠豆]]、[[花生]]、小湯圓、[[芋頭]]、[[麥角]]、[[杏仁豆腐]]、[[仙草]]、[[蕃薯]]或芋頭做的「芋圓」、[[玉米]]........
*[[紅豆煉乳刨冰]]：在碎冰表面上淋上糖漿、煮軟的紅豆，最後再淋[[煉乳]]
*[[雪花冰]]：以黑砂糖糖水代替一般的砂糖糖水、使用[[牛奶]]凍結而成的冰塊製作
*[[宇治金時]]：[[抹茶]]及[[紅豆]]，日式刨冰的一種


== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]