檢視凉拌卤猪耳的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''凉拌卤猪耳'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/0/6/yuan_a065f6c2e979ab478643ee4e9859f4c6.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3139493.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
|}                
最喜欢吃拌猪耳朵了，那脆骨和筋肉相连，吃起来肥而不腻，软糯弹牙，超有嚼劲。用麻辣来凉拌，下酒必备。

'''凉拌卤猪耳的用料'''
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* 猪耳朵2个	
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* 干辣椒5个
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* 花椒20粒
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* 卤料包1包
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* 香菜和小葱切段	
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* 姜蒜切末
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* 料酒1勺	
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* 生抽2勺
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* 老抽1勺	
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* 油泼辣子2勺
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==凉拌卤猪耳的做法==
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# 先将猪耳朵洗净加入姜片，可以加点料酒，清水淹没猪耳朵，煮开再煮五分钟焯水。
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# 猪耳朵要翻一翻让表明都被水煮出血沫。
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# 捞出来洗干净，放入锅里，放入几颗干辣椒，对半切开，一小把花椒，生抽两勺，料酒1勺，卤料包一包。我用的是那种粉末状的，更容易入味。一小把冰糖，半勺盐。一小把葱段，葱白部分为宜，可以放一勺老抽上色，如果是自己家吃的话其实不放更健康点哦！加入清水淹没猪耳，可以让水浸泡它半小时再开火煮。
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# 大改中小火炖个二十五分钟左右就可以啦，煮太久[[猪耳朵]]会碎掉，用筷子可以轻松的插入猪儿上的肥肉就是可以了。
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# 捞出晾凉后[[切薄片]]，一[[顿一个]]猪耳就差不多啦，吃不完的可以放[[冰箱]]，放个三五天是可以的。
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# 我的刀工不是很好哈，献丑了只能切成这样子啦。
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# 分了两顿吃，猪耳朵加入姜蒜末，葱和香菜，[[两勺醋]]，两勺生抽，[[蚝油一勺]]，[[油泼辣子]]可以多放一点，这是灵魂。半勺盐，半勺鸡精。搅拌均匀。
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# 第二次拌，放入了焯水之后的南瓜尖，
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# 可惜我技艺不精，惭愧，如果再切的薄点就更好吃啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3139493.html 凉拌卤猪耳] </ref> 
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]