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'''凉拌三样'''

[[茄子]]作为常食蔬菜，其中少不了的一种做法就是拌。凉拌菜里加入新元素[[黄瓜]]丁，让拌菜的绵软里有了清香的脆感，入冰箱冷藏后的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道凉拌菜！
[[File:凉拌三样.jpg|thumb|right| [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1607191233236&di=2fd929e4ec150a5fb5018f5af983570a&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2FIX1EP1Ua4AMV4Gncujc2eCoMJPp93FA21461noi2hNRfk1577445841934compressflag.jpeg 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8C%84%E5%AD%90%E5%9C%9F%E8%B1%86%E9%BB%84%E7%93%9C&step_word=&hs=0&pn=508&spn=0&di=102740&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=2881059450%2C3268117283&os=53150148%2C1757566895&simid=3458858627%2C464449094&adpicid=0&lpn=0&ln=1471&fr=&fmq=1607180659278_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2FIX1EP1Ua4AMV4Gncujc2eCoMJPp93FA21461noi2hNRfk1577445841934compressflag.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F1y_z%26e3B8mn_z%26e3Bv54AzdH3FedAzdH3Fw6ptvsjAzdH3F1jpwtsAzdH3FF8RNJLAJac9dbE9U_z%26e3Bip4s&gsm=1fd&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来源于百度图片] ]]
==食材明细==

===主料===

长茄子（2个）   土豆（2个）   晚黄瓜（一根）

===辅料===

大酱（二匙）    甜面酱（一匙）   生抽（二匙）   圆葱（半个）   香菜（一棵）   尖椒（二根）   十三香（少许）

原味    口味

拌      工艺

廿分钟  耗时

普通    难度

==凉拌三样的做法步骤==

1.茄子洗净，土豆去皮切成薄片，放入蒸锅，水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。

2.取出入盆土豆捣泥，茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。

3.晚黄瓜。

4.黄瓜去皮，切成条状，拍松，切小丁。

5.然后与土豆[[茄子]]混匀上面撒上香菜小段，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

6.圆葱切小丁，[[香菜]]梗切小段，蒜切末。

7.尖椒切碎丁。

8.加入圆葱末，十三香继续煸炒至[[圆葱]]变软打蔫。

9.加入大酱2匙，甜面酱一匙，鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末，尖椒碎丁煸炒二下，盛出。

10.上桌前[[酱料]]放在冰箱取出拌好的食材上，吃时拌匀即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-406721.html | 凉拌三样] </ref> 

==小贴士==

土豆适宜人群：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜<ref>[https://www.meishij.net/%E5%9C%9F%E8%B1%86 | 土豆] </ref> 
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]