檢視冰城三丝面的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>冰城三丝面 </big>'''
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|<center><img src=https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/5/a/yuan_a5097bb34f83e786e263bdd50ac7732a.jpg width="300"></center>
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川系菜品
三丝冷面四川特色传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
==基本信息==
中文名三丝冷面主要原料鸡蛋，蒸面是否含防腐剂否主要营养成分面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;主要食用功效面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效适宜人群老少咸宜
==材料==
原料：鸡蛋、蒸面。

调料：生抽、醋、花生酱、芝麻油、[[辣椒油]]、做法：
* 
* 1、锅中放入足量的清水烧开，下鸡蛋蒸面大火煮开，加一碗冷水搅拌后再煮开；
* 2、面捞出滤水，放入芝麻油拌匀晾凉；
* 3、花生酱和冷开水按1:1、5的比例调匀；
* 4、冷面装盘，按口味淋上适量生抽、醋、辣椒油；
* 5、舀一勺炒三丝浇头盖在面上，再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可。

【炒三丝浇头】

原料：茭白、肉丝（猪肉或鸡肉都可）、青椒、淀粉。

调料：盐、料酒。
==做法==
1、把茭白、肉、青椒分别切成丝；

2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下，腌制15分钟；

3、热锅入油，油温后入肉丝滑散，至颜色变白盛出；

4、另起油锅，放茭白丝煸炒，加盐调味，加少许清水大火煮2分钟；

5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可。<ref>[https://www.yjbys.com/edu/chushimiandian/389821.html  冰城三丝面], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]