檢視冬笋炒鸡片的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>冬笋炒鸡片</big>'''
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|<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/57234dc6285a240f width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%86%AC%E7%AC%8B%E7%82%92%E9%B8%A1%E7%89%87&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=13 来自 网络 的图片]</small>
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冬笋炒鸡片是一道菜品，主料是冬笋、鸡片。

中文名冬笋炒鸡片主要食材鸡肉，[[冬笋]]

分    类私家菜

口    味咸鲜味

==菜系及功效==
私家菜 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

==口味==
咸鲜味 工艺：滑炒

==制作材料==
主料：鸡肉250克,冬笋150克

调料：鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

==制作==
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、[[蛋清]]、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。

2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。

3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。

4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，

加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。

==制作要诀==
因有过油炸制过程，需准备花生油100克左右。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1632498650085769490&wfr=spider&for=pc  冬笋炒鸡片],搜狗,2019-05-03</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]