檢視六饮的原始碼

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'''六饮'''是周代[[酒正|酒正]]所供六种饮物之名，见《[[周礼·天官|天官]]》酒正与膳夫之政。六饮者，水、浆、醴、涼、医、酏也，与四饮之制相出入。水以洁为尚，浆以酢和，醴以甜浊，凉以寒清，医以酿粥，酏以粥清，六者各济五味，调和食气。周人尚礼，饮馔各有司存，膳夫掌王之饮，六饮并列，所以备礼事、养耆老而和食性。郑注谓六饮即六清，水凉为饮之本，浆醴医酏为饮之和，故王燕飨宾客，六饮递进。六饮之设，所以和食气<ref>[https://www.moedict.tw/%E5%85%AD%E9%A5%AE 六饮]，萌典</ref>。

==名目考实==

六饮之目，水为之本，浆为之酸，[[浆|浆]]以米汁微酢，最宜佐荤。[[醴|醴]]以一宿成而甘，凉以寒粥清而解温，医以酿粥和药，酏以粥清而淡。六者或甘或酸或清或淡，各擅其用，足见周人于饮事辨味之精。注家谓六饮即四饮之推广，四饮曰清、医、浆、酏，加水和凉则为六。周官既列六饮以共王，又别五齐三酒以事神燕宾，饮馔之品节粲然。水取其洁，凉取其寒，浆取其解，醴取其甘，医取其养，酏取其淡，六者相济，食气乃和。先王调饮，不专于一味。六饮与[[仪礼|仪礼]]所记诸饮相参，饮事乃备，非一端可尽。六饮之设，寒温甘酸各适其宜，水凉为饮之本，浆醴医酏为饮之和。周人调饮不专于一味，故六者相济而食气乃和。汉唐以降茶饮代兴、酸浆流布，而辨味和食、随时递进之意犹存古饮之遗。观礼经饮政，知先王于饮事之谨，不在繁而在得其宜。寒温甘酸各适其宜，水凉为本，浆醴医酏为和，故六饮所以和食气。

==制度流变==

六饮之设，本于天官膳饮之守。膳夫掌王之食饮膳羞，饮用六清，酒正辨其物。周人[[祭祀|祭祀]]尚洁，故水凉为先；燕飨尚和，故醴浆并列。六饮既备，寒温甘酸各适其宜，非私家所擅。汉唐礼家释六饮，或本四饮增益，要以《周礼》为宗。后世茶饮、酸浆之属流布民间，而辨味和食之义，犹存古饮遗意。又六饮之供，贵在随时而进，寒则进凉，温则进醴，各有其节，酒正量之，膳夫共之，礼数于是乎备。观礼经饮政，知周人于饮事之谨。六饮与[[三酒|三酒]]相济，饮膳乃和。先王调饮，六饮所以和食，淡浓相济乃成其全。水凉为本，浆醴医酏为和，先王调饮之节备矣，其制相承有自，名实相符，足资考信，学者所宜究心<ref>[https://www.toutiao.com/article/7667118251104551459 饮料里的中国千年史]，今日头条，2026-07-27</ref>。

==参考资料==

<references/>
[[Category:530_禮俗總論]]