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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''做一道带饭神菜麻婆茄子 '''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/4/2/690x390_844bace24f992e652e85f85f9bfebf82.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1701406.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''做一道带饭神菜麻婆茄子'''软烂茄子吸满麻辣酱汁,鲜辣微麻就是够味儿!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~ ==麻婆茄子的用料== * 茄子300g 猪绞肉80g * * 姜2g 蒜3瓣 * * 葱2根 郫县豆瓣酱30g * * 辣椒酱20g 辣椒粉1g * * 糖2g 花椒粉1g * * 生粉15g 水100g * ==麻婆茄子的做法== # 准备姜末,蒜末葱花和新鲜猪绞肉,茄子去蒂后切滚刀块。 # # 茄子块加入生粉15g,轻轻翻动均匀裹上生粉。 # # 待油温升至3成热约90℃时放入茄子块,煎2分钟至表面微微金黄。 # # 热锅冷油,将郫县豆瓣酱30g小火炒出红油,加入辣椒酱20g,中火翻炒。放入猪绞肉,中火炒至变色。加水100g煮开后放入炸好的茄子 # # 用花椒粉1g、辣椒粉1g、糖2g调味,煮至卤汁粘稠,加入蒜末、姜末拌炒均匀。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1701406.html来自豆果美食网做一道带饭神菜麻婆茄子] </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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