檢視什锦炒饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>什锦炒饭</big> '''
 
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[[File:0 (27)465789.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/18857/20150902102252-1473562180.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=87343&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F543%2F20200605033035-883278464_jpeg_457_339_34649.jpg%2F0&type=1#simple_1  来自搜狗的图片]]]
 
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中文名：什锦炒饭

主要食材：米饭

英文名：Fried Rice with Meat and Vegetables

分 类：主食类

口 味：咸
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什锦炒饭是简单促进食欲的家常菜谱，做法简单易学且营养价值也很高。
==基本内容==
中文名：什锦炒饭

主要食材：米饭

英文名：Fried Rice with Meat and Vegetables

分 类：主食类

口 味：咸
==什锦炒饭的家常做饭==
【材料】

剩饭 300 克、鲜香菇 40 克、蚝油 1 汤匙、[[胡萝卜]]、[[黄瓜]] 各50 克、香肠 30 克、盐 1 茶匙、葱花 适量

油 2 茶匙

【做法】

1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒至熟。

3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入蚝油炒2 分钟，最后撒入葱花炒匀即可关火出锅。
==优选菜谱==
主料

米饭（温的）：800g	葱：1/2根  鸡蛋：2个	香菇：2个  胡萝卜：40g	青椒：1/2个  鸡胸肉：60g

做法步骤

1. 将葱切碎，胡萝卜切成1cm左右的小方块，香菇和青椒切成1cm的小片，鸡胸肉切丁。

2. 在锅内倒入一大勺油，放入鸡胸肉丁、胡萝卜、青椒、香菇翻炒后起锅。

3. 将鸡蛋打散，放入盐拌匀。在锅中再倒入油加热，鸡蛋炒至半熟状态时放入米饭炒匀。

4. 再加入葱以及炒好的胡萝卜等一起翻炒。

5. 最后加入万字酱油、盐、胡椒粉炒匀即可。
==菜谱名称及英文翻译==
什锦炒饭：Fried Rice with Meat and Vegetables
==原料==
熟米饭300克，蘑菇、豌豆粒各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
==做法一==
虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。

小贴士

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
==做法二==
原料

米饭150克，虾十二5克，水发海参、熟白肉各10克，熟鸡肉、火腿、冬笋各5克，豌豆10克，精盐、花生油各适量。

做法

①将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。

②炒勺内放入花生油，加入精盐，烧热后将各种辅料放入，煸炒片刻．倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。

营养特点

色泽美观。米饭香醇。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
==提示==
虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。

胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。

功效：养血和胃，健脾生血。

用法：当主食。

应用：适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。

肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，它们搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/81502512.html?xhdl=sogou_aladdin   什锦炒饭]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]