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'''中國十大名茶(一)龍井茶'''

龍井茶，屬於[[綠茶]]，原產於中國[[浙江省]][[杭州]]龍井村，是中國十大名茶之一。<ref>[https://medium.com/@ChineseNews/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%8D%81%E5%A4%A7%E5%90%8D%E8%8C%B6-bc49cba6839e  medium - 中國十大名茶]</ref>

純手工製造的龍井茶，需經初炒、複炒及烘焙，再放入有乾燥劑的陶瓷缸中，除去水分方能顯其翠綠、清香。

產區 : 浙江杭州[[西湖]]區。

茶葉 : 為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。 

茶韻 : 龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

味 ： 為豆花香、清香味甘。

色 ： 色清。

形 ： 取其一芽一葉，長不過2.5釐米。

採摘期 ：四月初至十月上旬。

==杭州西湖獅峰龍井最著名==
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[[龍井茶]]主要產區在浙江省中部一帶，分西湖、錢塘、越州三個產區。其中杭州西湖所產的茶又稱為西湖龍井，最為著名；西湖龍井以「色綠、香郁、味甘、形美」而聞名，自古有「不是畫而勝於賞畫，不是詩而勝於吟詩」的美譽。<ref>[https://www.pinglintea.com.tw/China-tea.html  廖長興茶莊 - 中國茶介紹]</ref>

西湖龍井主要產於西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶。古代以地理環境及炒製技術，按產地分為獅、龍、雲、虎四大類。其中，產於獅峰的龍井茶被公認品質最佳，是西湖龍井茶中的上品。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/37220022  知乎 - 中國十大名茶排行榜-]</ref> 

西湖美景、杭州龍井名茶，早已馳名天下。遊西湖，品龍井茶，是旅遊杭州的一大享受。

==西湖雙絕==
[[File:西湖龍井茶二.jpg|thumb|right| 
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西湖龍井中外馳名，色綠、香郁、味甘、形美；虎跑泉為天下第三泉，泉水晶瑩甘洌、水質純淨。香醇的龍井茶搭配潺潺的虎跑泉水，色香味絕佳，被稱為「西湖雙絕」，所以又有「龍井茶葉虎跑水」之美譽。

關於虎跑泉的來歷，有個有趣的神話傳說。相傳，[[唐代]]元和年間，有個法名叫[[性空]]的僧人來到這裡，覺得此處山明水秀，就很高興得住下。不久，他發現這附近沒有水源，生活不便，因此準備遷往他處。一天晚上，在夢中有一神仙告訴他︰「南嶽有一『童子泉』，當遣二虎將其搬到此。」第二天，他果然看見二虎「跑(刨)地作穴」，隨即湧出清澈的泉水，因此名為「虎跑泉」。

==龍井茶傳說==
在杭州，龍井茶的由來，有多個傳說，這裡僅舉一例。相傳有一次，[[乾隆]][[皇帝]]到[[江南]]巡行，來到[[杭州]]龍井村獅峰山下，看望鄉女採茶，體察民情。一天，乾隆皇帝見幾個採茶姑娘，正在十幾棵枝葉茂盛的茶樹前採茶，一時興起，也跟著學採茶。<ref>[https://hl.zdic.net/msjr/minsu/0505/bd0c423246dea8e723d625039e313b64.html 漢典黃曆 - 西湖龍井的傳說 - ]</ref> 

[[乾隆皇帝]]剛採了一把，太監忽然來報︰「太后玉體違和，請皇上速回京城。」乾隆皇帝一聽母后有病，隨手就把茶葉往衣袋內一放，日夜趕路回京。還好，太后只是山珍海味吃多了，以致肝火旺，頭痛暈眩、面赤、眼紅、胃不適，並無大礙。

太后見皇兒回來，撲面而來一股清香，就問帶回什麼好東西了。乾隆皇帝也覺得奇怪，這股香氣從何而來？他隨手往衣袋一摸，原來是一把杭州獅峰山的茶葉，清馨的香氣就是它散發出來的。

太后很想品嘗這茶葉的味道，於是宮女將茶泡好，端給太后，果然香味撲鼻。太后喝了一口，頓覺雙眼舒適多了，喝完茶，紅腫消了，胃也舒服了。太后開心的說︰「這杭州龍井茶，真是靈丹妙藥啊！」

乾隆皇帝看太后這麼高興，就馬上傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前，那十八棵茶樹封為御茶，每年所採新茶，專門進貢太后。直至今日，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。許多人到杭州西湖旅遊，都會專程到此尋訪，拍照留念。

==參考資料==

[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]