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[[File:黄烷醇.jpg|300px|缩略图|右|<big>黄烷醇</big>[https://img.mp.itc.cn/upload/20161223/3ae9597b424a48639abf1961d2154452_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/122419080_422095 来自 搜狐 的图片]]]

'''黄烷醇'''（黄烷-3-醇类）是一种在各类植物中自然产生的抗氧化剂，特别是可可<ref>[https://www.sohu.com/a/273396599_157834 可可提取物可改善高血压和动脉硬化] ，搜狐，2018-11-05 </ref>类[[植物]]。适量黄烷醇对维持健康有极大作用，过量摄入则会有肝毒性。

与许多抗氧化剂比较起来，黄烷醇促进健康并帮助身体对付自由基的存在。本质上来讲，黄酮类化合物抑制[[自由基]]的能力消极变化，并引发身体内的化学。这些类型的[[抗氧化剂]]也防止血液凝块。也有一些证据表明，类黄酮化合物可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白或坏胆固醇水平。

黄烷-3-醇类是2-苯基-3,4-二氢-2H-色烯-3-醇骨架黄烷的衍生物。这些[[化合物]]包括儿茶素，表儿茶素没食子酸酯，没食子儿茶素，儿茶素，原花青素，茶黄素，茶红素。黄烷醇flavanols（带有一个“A”）不与黄酮醇flavonols混淆（带“O”），一类含酮基黄酮类化合物。的单分子（单体）儿茶素，或异构体表儿茶素，将四个羟基以黄烷-3-醇，为使聚合物连接起来（原花青素）和高阶聚合物（花青素）的积木块。黄烷醇具有两个手性碳，这意味着出现4对映异构体。