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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鲅鱼烧茄子</big> ''' |- | [[File:100043265432.jpg|缩略图|居中|[http://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/7806041181/1000 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%B2%AE%E9%B1%BC%E6%B2%B9%E9%BA%A6%E8%8F%9C&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 茄子的营养也较丰富,含有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 中文名鲅鱼烧茄子主要原料鲅鱼,茄子是否含防腐剂否主要营养成分维生素P
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