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[http://www.huangye88.com/nyxinxi/yuanlin226891228.html 来自 园林网]]] 
'''香水梨'''又名香水、老香水、老梨、软儿梨、消梨，属波斯梨科果实，栽植历史悠久。

主要产地分布于甘肃兰州、甘肃白银靖远、宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域，其中以甘肃白银靖远保留面积最大，其它地方亦有少量出产。

既可秋收季节食用，也可在冬季"出汗"后食用 。

所谓"出汗"，是指香水梨被冻，然后又解冻，如是反复多次以后，使所含成分发生变化，由秋季采摘时的酸爽，变得甜美可口的过程。

香水梨的特点是色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。

摘下来后，可随便置放，少则置于箱篓瓶罐之中，多则堆放在室内空地之上。

入冬后，或入箱存于冷室，或在院内、房上打麦草盛装。食用时拿出置于冷水之中，浸泡30分钟，果外褪出一层厚厚的冰壳，打碎冰壳果子解冻即可食用。

到春天冰雪融化之时，冻硬的香水梨开始融化，其颜色转为棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和残核。

存放时必须放进缸或盆罐里。这时的香水梨最好吃不过，喝一口果汁，甘凉透心，可润肺止咳、清胃泻火，亦能醒酒，是馈赠亲友的珍品。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1539019.html 香水梨功效与作用有哪些],大众养生网，2018-05-16</ref>
 
'''基本信息'''
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|中文名称  ||香水梨  ||界  植物界 || 科 || 波斯梨科
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