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{{medical}} [[File:玉米1.jpg|260px|缩略图|右|玉米 [http://www.nipic.com/show/10821298.html 原圖鏈結]]] <p style="text-indent:2em;"> '''玉米'''较为可口,含有丰富的可产生能量的碳水化合物(淀粉)和脂肪,其脂肪含量比水稻、小麦高。<ref> {{Cite book |author1=于康(北京协和医院营养科)|title=《食物是最好的医药》| publisher = 天津教育出版社|date =2005-12-01 }} </ref> <p style="text-indent:2em;"> 但[[玉米]]蛋白质含量较低(8%-11%)、质量也较差(赖氨酸与色氨酸的含量特别低);而且缺乏矿物质,特别是钙和烟酸。
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