檢視食品安全的原始碼




'''食品安全'''(''' food safety''' )，是一門跨學科領域，專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中，各方能如何保障食品衛生與食用安全、降低疾病隱患及防範食物中毒。制定出確保食品安全的管制措施，以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。表示食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

近年來，臺灣發生多起食品事件，違法業者的行為多是經濟性動機的摻偽，惡意使用低價偽劣品，以謀取暴利，導致不能供作食用的原料、不能用於食品製造的化學品等，出現在食品的供應鏈。處理食品事件，無法靠單一部會監督、查緝，是需要多個部會共同合作，整併食品及藥品相關之任務編組為「食品藥品安全會報」，之後於該會報下成立跨部會協調的「食品安全推動工作小組」。