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[[File:越南饮食3.jpg|350px|缩略图|右|<big>越南饮食</big>[http://pic.lvmama.com/uploads/pc/place2/20140703121324_801997477_960_.jpg 原图链接][http://www.lvmama.com/trip/show/43549 来自 驴妈妈旅游 网 的图片]]] '''越南饮食'''(越南语:Ẩm thực Việt Nam/飲食越南),又称“[[越南料理]]”、“[[越南菜]]”,泛指[[越南民族]]的[[饮食文化]]<ref>[http://www.docin.com/p-1512376001.html 越南的饮食文化],豆丁网, 2016-3-31</ref>。 越南菜多使用[[鱼露]]、[[酱油]]、[[大米]]、新鲜[[香草]]、清新[[水果]]和生鲜[[蔬菜]]。越南位处南方,食谱使用许多[[热带]]蔬菜、[[草药]]和[[香料]],包括[[柠檬草]]、[[青柠]]和马蜂柑叶,[[调味料]]丰富。由于佛教信仰,越南也有一些[[素食]]菜肴<ref>[http://www.sohu.com/a/143852428_798833 舌尖上的越南:清淡之上,素食为主的酸、辣、甜、香] ,搜狐网 ,2017-5-26</ref>。 越南饮食亦受到一些来自[[中国菜]]的影响。也是[[东南亚]]唯一传统上就用[[筷子]]作为食具的料理文化。特别是受到[[两广]]地区饮食,和[[法国菜]]的影响。
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