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[[File:菜椒.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600149016009&di=a71bb0b68da83c14c8137a1071f822cf&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic.files.mozhan.com%2Fmozhan%2F20171022%2F928b88f6d347f5a47ecb7c0b83bf87f5.jpg 原图链接]]]

'''菜椒'''一般指青椒，为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，[[茄科]]。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、青椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。