檢視菊花佬豆腐皮子汤的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菊花佬豆腐皮子汤</big> '''
 
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[[File:N3484135 151428264376181.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/135/186/3484135/n3484135_151428264376181.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElbkTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrELjbkImUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVF_1306039848&query=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E4%BD%AC%E8%B1%86%E8%85%90%E7%9A%AE%E5%AD%90%E6%B1%A4 来自 搜狗 的图片]]]
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常言说的好：手艺好还需家私妙，菊花豆腐模具，是没有技术的艺术，瞬间可以将豆腐切出225个菊花瓣，

一朵菊花完美绽放。对于喜欢美食、热爱颜值的我们来说，这个模具无疑是一个好帮手

菊花豆腐汤是一款非常考验刀工的菜肴，成品漂亮，口味清淡。 如今，商家开发的厨房创意小工具，

让刀工不过关的普通百姓，也能惊艳下自家餐桌。 要过年了，想不想秀一下？！ 在这里选用的豆腐一定是嫩豆腐！

其他豆腐如老豆腐、[[内酯豆腐]]成功率很小。 当然如果你刀功足够好，对自己充满了自信，那么首先注意安全，

然后横竖各切八刀，大小均匀，切的时候底部留出5毫米的高度，保证[[豆腐]]丝相连。 这道汤菜，

如果型做好了，也成功了一半。另一个就是要调制好高汤。 讲究的高汤，需要有鸡、有肉（最好是五花肉）、有火腿才行。

家里正好有专门熬汤的鸡架，买了一条五花肉，放上的火腿，这锅高汤只需盐，就足以鲜美无比。 另外，

高汤一定要清亮，把油脂要撇干净。高汤的口味也要略微重些，这样豆腐才会入味。 在制作菊花豆腐时，

过滤和注入汤水的时候，动作一定要轻慢柔，水要沿着碗的边缘慢慢注入，千万不能直接浇在豆腐上。