檢視茶黄素的原始碼

[[File:茶黄素9.jpg|350px|缩略图|右|<big>茶黄素</big>[http://img10.cntrades.com/201609/21/10-37-19-15-1175840.jpg.middle.jpg 原图链接][http://www.cntrades.com/b2b/zzyhsptjj888/sell/itemid-100835918.html 来自 中贸网 的图片]]]

'''茶黄素'''（英语：Theaflavin）是存在于[[红茶]]中的一种金黄色[[色素]]<ref>[https://www.sohu.com/a/216894797_346474 红茶中的“软黄金”—茶黄素] ，搜狐，</ref>，2018-01-15为茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具苯骈䓬酚酮结构的物质。

因红茶加工烘焙的方法不同，茶黄素的比例可占茶重量的0.5%到2%不等；茶黄素一定程度的影响了茶汤的[[颜色]]深浅和口感浓淡差异，是红茶重要的品质指标。