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[[File:脂肪酸1.jpg|缩略图|脂肪酸[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=334143554,1912156133&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=334143554,1912156133&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''脂肪酸作用'''
脂肪酸是由[[碳]]、[[氢]]、[[氧]]三种元素组成的一类化合物，是[[中性脂肪]]、[[磷脂]]和[[糖脂]]的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是[[辛酸]]（C8）和[[癸酸]]（C10）；[[长链脂肪酸]]，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，[[碳氢]]上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。


'''中文名''':[[脂肪酸]] 

'''外文名''':[[fatty acid ]]

'''常见种类''':[[桂酸]]、[[豆蔻酸]]、[[花生四烯酸 ]]

'''构成元素''':碳、氢、氧构成的化合物 

'''物理性状''':[[无色]]、[[无臭]]、[[无味]]，[[相对密度皆小于1]] 

'''生理意义''':[[机体主要能量来源之一]] 
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