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'''红三剁'''是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。

炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。 
中文名：红三剁

* 分类：云南菜
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* 口味：酸香
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* 主要食材：西红柿,尖椒，肉末
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* 主料：西红柿2个、尖椒2个、肉末150克
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* 辅料：高汤、盐、葱、姜