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[[File:米花糖.jpg|350px|缩略图|右|<big>米花糖</big>[http://shanxiji.sinaimg.cn/2013/1105/U10372P1335DT20131105093310.jpg 原图链接][http://shanxi.sina.com.cn/changzhi/eat/2013-11-05/09332961.html 来自 新浪山西 的图片]]]

'''米花糖'''主要是用[[糯米]]和[[白糖]]作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克[[饴糖]]兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成[[产品]]。