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[[File:盐帮菜.jpg|350px|缩略图|右|<big>盐帮菜</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180213/1066e99900da4005a277b34730ab9106.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/222585639_545688 来自 搜狐网 的图片]]]

'''盐帮菜'''，又称小河帮川菜、自贡菜，是流行于[[四川]][[沱江]]流域的[[自贡]]、[[富顺]]、[[威远]]、[[宜宾]]、[[隆昌]]、[[内江]]等地的菜系。自贡一直是重要的盐产地，[[中国]]古代盐业对应着巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达<ref>[http://www.ylw0813.com/html/2013/xqyz_1213/10277.html 自贡，一座盐业经济做到极致之城]，盐龙网，2013-12-13</ref>。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。

自贡菜是历代十一省盐商的文化荟萃，它融合了西人的韧，秦人的燥，下江人的犟，[[福建]]人的利，川人的滑<ref>[http://www.guangyuanol.cn/news/baike/2019/0704/974341.html 划水是什么意思? 四川人常用“他有点划”形容对方偷懒]，川北在线网</ref>，再加之客家人的刚烈与耿直。