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[[File:發糕.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 發糕 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FzFtJ1j8PRMw%2Fmaxresdefault.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DzFtJ1j8PRMw&tbnid=dMGzUUhjKE-mvM&vet=12ahUKEwjLpsHp87HnAhUH8ZQKHdUXA_QQMygEegUIARDhAQ..i&docid=KfvLDzmYFL_O0M&w=1280&h=720&q=%E7%99%BC%E7%B3%95&ved=2ahUKEwjLpsHp87HnAhUH8ZQKHdUXA_QQMygEegUIARDhAQ/ 原圖鍵結]  ]]


'''發糕'''，閩南語唸作[[發粿]]，是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點。製作上也可以用[[低筋麵粉]]來替代傳統配方的[[米粉]]。傳統上認為糕點頂端有裂開的樣子，是會發財、發達的好兆頭，更是「發糕」名稱的由來。客家人稱這個裂痕叫做「笑」，笑得越開，便是一年有越多的福氣。

发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗[[酒糟]]，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在[[蒸笼]]里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来。

小時候每到過年，準備年菜時常會唸一串諺語，因為押韻好記，
甜粿過年
發粿發錢
包仔包金
菜頭粿吃點心

甜粿是年糕，發粿是發糕，包仔是菜包粿，菜頭粿是蘿蔔糕。沒有這些糕粿，過年就不像過年了，尤其是年糕和代表發財的發糕，即使是現代小家庭，自己不會做，也要買些來應景。