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'''牛肝'''

[[File:牛肝.jpg|缩略图|右|[https://imgservice.suning.cn/uimg1/b2c/image/UAUluSnUeZi-BlTHQfhqtw==.jpg_800w_800h_4e 原图链接]]]

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。