檢視牛肉汤的原始碼

[[File:2918017 172217729087 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic173.nipic.com/file/20180712/2918017_172217729087_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/20765266.html 图片来源]]] 
'''牛肉汤'''<ref>[https://www.chahaoba.com/Mayi/jh-LvO8Rym/GlqxN-16-9169754.html 河北承德双桥哪里教牛肉汤培训中心轻松就业],网络，2018-10-03 </ref>是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：[[淮芋粉]]、洛河绿豆饼、八公山[[豆腐皮]]（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。