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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>炒里脊丝</big>''' |- |<center><img src=https://i03piccdn.sogoucdn.com/c459dc12d41c8989 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%82%92%E9%87%8C%E8%84%8A%E4%B8%9D&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=17 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 炒里脊丝是一道传统名菜,属于浙菜系或鲁菜系。色泽美观,芳香馥郁,味道醇和。炒里脊丝南北皆有, 极为普通,但济南与其他地区的做法完全迥异。它选用的盛器不是平盘而是汤盘,烹炒出来的菜肴要有三分汤口。 里脊丝先划后炒,配以玉兰片丝、青蒜苗段、烹汤炒制后,色白滑嫩,清鲜淡雅,食之爽口不腻,佐酒下饭皆宜。 中文名炒里脊丝 分 类浙菜 口 味咸主要食材里脊 '''主料''': 猪里脊肉200克 '''辅料''': 青椒100克 鸡蛋清25克 '''调料''': 小葱15克 黄酒15克 味精2克 淀粉(蚕豆)13克 香油5克 色拉油30克
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