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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>炒地瓜粉</big> ''' |- | [[File:5b0988e595225.cdn.sohucs58.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20161101%2F405dbac31504427f8789100168c65a39_th.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631438614&t=6910246cf1252a145e97fc2f5697 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%82%92%E5%9C%B0%E7%93%9C%E7%B2%89 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:炒地瓜粉 |} 地瓜粉又叫番薯粉,是用新鲜优质的地瓜经过洗涤、粉碎、过滤、沉淀、兑浆、过筛、起粉、晒干等工序制作而成的优质淀粉。 采用了传统的酸浆沉淀法,最大程度的留住了地瓜的营养价值。地瓜粉含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、 维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、[[钙]]等10余种微量元素和[[亚油酸]],营养物质很高,被科学家称为最均衡的保健食品。 炒地瓜粉是福建一带的风味名小吃,属于闽菜系。锅里入油爆香姜蒜末。入腊肠快炒出油。 入大葱丝炒香。入地瓜粉炒1分钟,炒时动作快点,以免有点粘锅。加入[[酱油]]和蚝油炒匀。最后入紫甘蓝炒匀即可。 中文名 炒地瓜粉 分 类 闽菜 口 味 鲜香 主要食材 地瓜粉,腊肠 制作难度:普通 所需时间:二十分钟 主要工艺:炒 主要食材:米面类
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