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[[File:N v22aa252a3ded941a2b614f284dabd6f7e 338 282.jpg|缩略图|居右|[http://pic6.58cdn.com.cn/zhuanzh/n_v22aa252a3ded941a2b614f284dabd6f7e_338_282.jpg 原图链接][http://zhuanzhuan.58.com/detail/915833746103599117z.shtml 来自 搜狗 的图片]]] '''沾化枣''' 是暨沾化冬枣的一个新生代优质晚熟鲜食品种。 '''营养价值''' “沾化枣”比一代冬枣个头更大,甜度更高, 水份更多,果皮更薄,果肉更脆,枣渣更少。 短枝冬枣的品质在沾化冬枣的基础上更上了一个层次, 可溶性固形物是普通“沾化枣”的1.3倍,可食率达97%。 “沾化枣”鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳, 是北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能碎裂; 清香;可溶性固形物38-40%,肉厚核小,可食率达96.1%。 “ 沾化枣”营养极丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸, 总含量为0.985mg/100g;含蛋白质1.65%;膳食纤维2.3%,总量17.%; 总黄酮0.26%;[[烟酸]]0.87mg/100g;[[胡萝卜素]]1.1mg/kg;维生素B10.1mg/kg;维生素B22.2mg/kg; 维生素C的含量尤其丰富,达352mg/100g;与其它果品相比, 苹果的70倍,梨的140倍、金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。 此外,“沾化冬枣”果实还含有较多的维生素A、[[维生素E]]、钾、钠、铁、铜等多种微量元素, 有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能, 对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效, 有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。 一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”, 美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后,称其为“世界第一果品”。 '''收获贮藏''' “沾化二代冬枣”属鲜食品种,只能人工用手逐个采摘, 同株冬枣成熟期不同,可根据情况分2-3次采收, 分期采收可以提高果品口感、品质。采收后的保存一般采用保鲜库保鲜贮藏, 在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。 冷库贮藏的温度以1℃左右为最好,其相对湿度应维持在98%左右, 待元旦、春节期间供应市场。 冬枣古称贡枣,属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的又一个晚熟鲜食优良品种。 “沾化枣”(沾化二代冬枣)果形扁圆,个头大, 比普通“沾化冬枣”大一倍左右,且生长较快, 平均每个20克以上,外形非常漂亮;而传统的冬枣果形多样化, 或圆形、或长椭圆形,且个头大小不均匀 “短枝冬枣”在我国山东省沾化县韩家村(沾化冬枣公社)、山东省沾化县下洼周边有种植。<ref>[https://www.huangye88.com/nyxinxi/yuanlin214226100.html 短枝冬枣],搜狗, 2017-05-30</ref>
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