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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>河南羊肉烩面</big> ''' |- | [[File:河南羊肉烩面.jpg|缩略图|居中|[https://img.jdzj.com/UserDocument/2017z/bjpinweixuan/Picture/20171028141703264.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B2%B3%E5%8D%97%E7%BE%8A%E8%82%89%E7%83%A9%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''羊肉烩面'''是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括[[羊肉]]、粉丝、木耳、黄花菜、[[豆腐皮丝]]、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤,选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制,熬制汤白肉烂。
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