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[[File:桂皮.jpg |thumb| right |250px|桂皮 <br> [https://kknews.cc/food/pq2mmjp.html 原圖鏈接] ]]
'''桂皮'''(Bark of Japanese Cinnamon, Bark o Wilson Cinnamon)，樟科常綠喬木植物肉桂 (Cinnamomum cassia Presl) 的樹皮，別名玉桂、上玉桂、紫油桂、安南桂。桂皮原產於[[牙買加]]群島一帶，和肉桂粉相同同屬樟樹科，樹高約3米，樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深。主產於[[廣東]]、[[廣西]]、[[海南]]、[[雲南]]等地。<ref name="kk1">{{cite web |url=https://kknews.cc/food/xzx4lk9.html | title= 做了這麼多年的香料，肉桂和桂皮真的是一樣嗎？| language=zh | date=2017-01-16 | publisher=每日頭條 | author=爆料小王子 | accessdate=2019-11-13}}</ref>
在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與[[生薑]]齊名。