檢視大煮干丝的原始碼

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[[File:NjQwX2MyXzA.jpg|缩略图|右|[https://s1.cdn.xiangha.com/zhishi/201402/251353387469.jpg/NjQwX2MyXzA 原圖鏈接][https://www.xiangha.com/techan/204172.html 图片来源]]] 

'''大煮干丝'''又称鸡汁煮干丝，是汉族传统名菜，属[[淮扬菜]]系，原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、[[火腿]]等，佐料按季节不同而有变化。该菜品刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮扬菜系中的看家菜。