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[[File:凉拌腐竹黑木耳1.jpg|thumb|right|
凉拌腐竹黑木耳1 [http://i2.chuimg.com/1b08561e142611e6bda9c18ff4d8a410.jpg?imageView2 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/dish/116347736/ 图片来自于下厨房网] ]]

'''凉拌腐竹黑木耳'''[[腐竹]]具有浓郁的豆香味，在豆类食品中的口感独树一帜,具有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。大多数我们吃的腐竹是晒干的，因此煮之前需要先用清水浸泡一段时间, 直到表皮完全变软颜色比干时稍微变淡，大约3～5小时。[[木耳]]的味道鲜美, 口感柔嫩,非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味，吃起来非常爽口，而且还能排毒解腻。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/100293552/ | 凉拌腐竹黑木耳] </ref>