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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>丝瓜炖豆腐</big> ''' |- | [[File:USmW46wP5LfHc5rOtcqIlRwLKtXP8AMhpfvhULnwNhFno1530367063514.jpg|缩略图|居中|[http://dingyue.nosdn.127.net/uSmW46wP5LfHc5rOtcqIlRwLKtXP8AMhpfvhULnwNhFno1530367063514.jpg 原图链接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DLJ451GN0522LI9I.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''丝瓜炖豆腐''',是一道美味可口的[[汉族]]名菜,在[[粤菜]],[[浙菜]],[[苏菜]]中均有此菜。丝瓜鲜嫩,[[豆腐]]软烂,清香味美。将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、[[酱油]]、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上[[香油]],即可出锅食用。
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