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'''上汤豆苗'''

'''豆苗'''俗称[[豌豆苗]]，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗是[[豌豆]]初生芽，颜色碧绿可爱，味道清香爽口，用来做汤就最能体现出它的特色。

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，湿度够，温热的环境下生长。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热。