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京西稻是一個中國特產。京西稻米即「京西貢米」，主產於北京市西部海淀區上莊鎮西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態種植與生產而來。

中國傳統節日飲食文化具有醫食同源的特點，同時也強調飲食有節的重要性。

特產簡介

京西稻米即「京西貢米」，主產於北京市西部海淀區上莊鎮西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態種植與生產而來。

屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細嫩，鬆軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產區居玉泉山附近，土質肥沃，土壤有機質含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩，水溫與氣溫差異小，適宜於水稻正常生長發育，致結實率高，堊白率偏低，米質優良。

京西稻主產區位於緊鄰生態環境完好的翠湖濕地海淀區上莊鎮西馬坊水稻種植基地。據史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產穀米供宮廷食用，因而又譽之為「貢米」。

早在東漢時期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立後，通過改土治水，改善稻田生態環境，並選用高產、優質品種，做好良種提純復壯工作，先後推廣「銀坊」、「水源三百粒」、「黃金」、「白金」等良種，

1976年開始選用「越富」作為一年一熟的春稻主栽品種。

2006年以來又篩選出「秋光」做為麥茬稻主栽品種。並小面積擴大試種「幸實」優質新品種，同時少量種植香稻等特異品種。京密運河建成通水後，種植地區已從原來的海淀鄉，逐步擴大發展至四季青鄉、永豐鄉、溫泉鄉、北安河鄉、蘇家索及東北旺農場等地。

所在地域:

北京

申請人：

北京市海淀區上莊鎮農業綜合服務中心。

所在地域:

2014年

地域範圍

京西稻主要分布在海淀西山東麓沿線，包括上莊鎮的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂村，四季青鎮的玉泉村，共5個行政村及國家級翠湖濕地公園和海淀公園。地理坐標為：東經116°09′35.71″～116°14′06.18″，北緯40°04′46.99″～40°09′34.34″之間。總生產面積135公頃，年產量750噸。

產品品質特性特徵

京西稻屬於優質粳米，米粒橢圓豐腴、晶瑩透明，米飯富有油性、黏而不糯、軟硬適中、清香有彈性，米粥顏色青綠、香氣獨特、口感黏滑有米油。主要品質指標均達國標二級以上，整精米率>70%、堊白粒率<15%、堊白度<2%、透明度1級、直鏈澱粉含量16-18%、膠稠度>70mm；蛋白質含量6-8%、賴氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含量約2.6%。要求生產、加工、銷售嚴格執行NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》、NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準則》、NT/T393-2000《綠色食品農藥使用準則》、企業自製的《綠色食品大米種植技術規程》和《綠色食品大米生產操作規程》、NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準則》等國家、地方標準。