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'''娟姍牛'''與其他純種乳牛如荷蘭牛、瑞士黃牛、愛爾夏牛、更賽牛比較屬於小型牛,其成熟體重只有400~500公斤。 娟姍牛的牛乳產量僅次於荷蘭牛與瑞士黃牛。從酪農的觀點,荷蘭牛年產乳量11,307公斤,乳脂3.65%,乳蛋白質3.05%,其乳脂與乳蛋白質的產量分別為412.7與344.8公斤;而娟姍牛年產乳量8,005公斤,乳脂4.61%,乳蛋白質3.56%,乳脂與乳蛋白質之產量分別為369與284.9公斤。所以要衡量實際的泌乳量才知道乳脂與乳蛋白質的收穫量,以此為準,荷蘭乳牛產乳量多,所獲得的乳脂與乳蛋白質仍然比較多,對乳品工廠與酪農均較有利。 <ref>原文網址:https://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/dhi83/dhi83P4.htm</ref> ===可愛娟姍牛的品種小故事=== 英國與法國之間的英吉利海峽上,有一個叫做「娟珊」的小島(現稱「澤西」島),是海峽群島的其中一個。這個澤西島就是娟珊牛的原產地。 原本娟珊牛被稱作「奧爾德尼牛」,是最古老的乳牛品種之一。在1740年這個品種傳到了英國,到了1850年又傳到了美國。澤西島上有十分嚴格進口禁令,所以今日在澤西島上仍有上千隻血統百分之百純正的娟珊牛。嚴格禁令維持了一百五十年之久,直到最近八年才解除牛精液進口的禁令。 至於娟珊牛是怎麼出現在這座島上的說法,眾說紛紜。有些說法是娟珊牛的祖先來自於非洲,這可能可以解釋為何娟珊品種比其他品種更耐熱;另外一個說法是,娟珊牛來自印度。也有人說牠的血緣可能與布朗瑞士乳牛或是諾曼第牛有關。但即使這些說法都成立,娟珊牛品種在西元1800年前的歷史仍是未知的。 <ref>原文網址:http://www.hyc-dairy.com.tw/page/news/show.aspx?num=28&kind=10</ref> == 參考文獻 == {{Reflist}}
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