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[[File:和牛.jpg | thumb | 500px |和牛<br> [https://www.teepr.com/1222095/parislai/走私和牛/ 原圖鏈接] ]] '''和牛''',嚴格意義上的「在日本國內出生,並且飼養長大的牛」。古代的日本人曾經被禁止食用牛肉,直到[[明治天皇]]帶頭挾了一筷子牛肉,食用牛肉才開始成為風潮。日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱「霜降牛肉」。 和牛共四個種類:分佈在日本全國的黑毛和牛,[[熊本縣]]、[[高知縣]]的褐毛和牛,[[岩手縣]]、[[北海道]]的日本短角牛以及[[山口縣]]的無角和牛。 要成為和牛必須具備三個必要的條件:血統、產地和等級。知名的產地著名和牛品牌日語叫做「[[銘柄牛]]」。其中[[松阪牛]]、[[神戶牛]]、[[近江牛]]並列被譽為日本三大和牛。<ref name=“kk0">{{cite web |url=https://kknews.cc/food/av853nj.html | title= 什麼是真正的和牛?| language=zh | date=2016-10-25 | publisher=每日頭條 | author=|accessdate=}}</ref> <ref name=“kk1">{{cite web |url=https://kknews.cc/agriculture/6kxjjel.html | title= 日本和牛差不多都到齊了!language=zh | date=2017-02-04 | publisher=每日頭條 | author=|accessdate=}}</ref> == 參考資料 == {{reflist}} [[Category:380 動物學總論]]
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