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私房酸辣粉
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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''[[私房]]酸辣粉'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/9/8/yuan_69d2a03677a20ab41df095cf76ece778.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3081743.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''私房[[酸辣粉]]''' 简单制做好味道,在家吃出特色味。 '''酸辣粉的用料''' * 红薯粉100g * * 五花肉200g * * 姜适量 * * 碎米[[芽菜]]一袋 * * 花生一大把 * * 香菜,葱各2根 * * 盐适量 * * 生抽2勺 * * 醋一勺 * * 芝麻油半茶匙 * * [[花椒面]]少许 * * [[藤椒油]]1/2茶匙 * * 辣椒油1汤勺 * * 蚝油一勺 ==酸辣粉的做法== # # 五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末(泡椒是做菜剩下的,所以格外加的)碎米芽菜 # # 红薯粉先用开水泡半小时 # # 热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油 # # 余油爆香姜米 # # 将肉末放入翻炒均匀变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。 # # 所有材料准备好,生菜洗净,葱香菜切末 # # 锅里水烧开,放入[[粉丝]]煮至[[透明]] # # 煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,3汤勺面汤或大骨汤 # # 粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生 # # 煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上[[葱花]]和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1182669.html 私房酸辣粉] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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