檢視麻辣砂锅豆腐的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>麻辣砂锅豆腐 </big>'''
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|<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=601668250,214271294&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=650&h=456 width="300"></center>
<small>[https://img2.baidu.com/it/u=601668250,214271294&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=650&h=456 来自网络的图片]</small>
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麻辣砂锅豆腐是由豆腐等为主要[[食材]]做成的一道菜品，属于家常菜，主要[[调料]]是植物油、料酒等，主要采用炖制的方法制作而成。
=='''基本信息'''==
中文名称；
麻辣砂锅豆腐

主要食材；
豆腐

分类；
家常菜

口味；
麻辣

调料；
盐
=='''所需食材'''==
主料:豆腐(北)500克

辅料:油菜心50克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾仁50克

调料:植物油30克,料酒8克,盐8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)25克
=='''制作方法'''==
1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下[[捞出]]，控净水;

2. 油菜心根部用刀割十字口，洗净;

3. 鲜蘑菇撕成长条片;

4. 干辣椒切成小段;

5. 炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、[[干辣椒段]]，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用;

6. 将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
=='''食用须知'''==
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-42191.html  麻辣砂锅豆腐], 美食天下 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]