檢視香酥红豆饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香酥红豆饼</big> '''
 
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[[File:F6e4-hqhtqsp7040900.jpg|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn20105/307/w640h467/20181218/f6e4-hqhtqsp7040900.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjb8TkKIMkLELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVFmVbaIkGKCzXljb0Ew%20JHxKRLyuR5j%20lHzqR7z4%3D%3D_494363211&query=%E9%A6%99%E9%85%A5%E7%BA%A2%E8%B1%86%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]]
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香酥红豆饼是一种甜品，以低筋面粉等为原料，以红豆、[[色拉油]]、黄油等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。

中文名香酥红豆饼

分    类家常菜

口    味香酥

主要食材红豆

==材料==
'''油皮'''：低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、

白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、

黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）

'''油酥'''：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）

'''内馅'''：红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成[[绿豆]]，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）

将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，

将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。

==做法==
将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，

没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。

在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

下面做油皮包油酥，也就是[[红豆]]饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

在小饼表面刷[[蛋黄]]水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangsuhongdoubing_2.html  香酥红豆饼],搜狗, 2015-05-14</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]