檢視香卤豆皮拌豆苗的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香卤豆皮拌豆苗</big> '''
 
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[[File:D501d869a3.jpg|缩略图|居中|[https://img.jiankang.com/caipu/2014/11/01/d501d869a3.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_310257943&query=%E9%A6%99%E5%8D%A4%E8%B1%86%E7%9A%AE%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%8B%97 来自 搜狗 的图片]]]
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香卤豆皮拌豆苗是一道菜品，主料是干豆皮、豆苗，调料是陈皮、[[白芷]]、卤水汁等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

中文名香卤豆皮拌豆苗

主要食材干豆皮 2大张、豆苗 一小把

口    味五香

==简介==
3/主要工艺：卤

4、所需时间：数小时

5、制作难度：普通

==食材明细==
'''香料'''：陈皮 4小片、白芷 3片、大料 3粒、香叶、2片、茴香 20粒、花椒 20、 桂皮 1条

'''调味汁'''：卤水汁 100ml、生抽 40ml、 老抽 10ml、料酒 100ml、水 1200ml、葱 适量、 姜 适量

==调味料==
油 适量、盐 适量、[[香油]] 适量、 味精 适量

==操作==
1、准备香料。

2、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。

3、所有液体调料兑一起，装入小碗里。

4、干豆皮切细丝。

5、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。

6、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。

7 、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。

8、卤好的干豆皮。

9、准备豆苗。

10、油锅炒[[香花椒]]粒后，去掉花椒，只留油。

11、葱切丝放在卤豆皮上。

12、炒好的油浇在葱丝上。

13、豆苗焯热水。

14、加入烫好的[[豆苗]]，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。

==贴士==
1、做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。

2、喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。<ref>[https://www.meishij.net/china-food/xiaochi/jiangxi/234585.html  香卤豆皮拌豆苗],搜狗, 2010-08-06</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]