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[[File:锅贴.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/0/690x390_888eeb68a52b170a9987dc249c95f890.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/3007891.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''韭菜鸡蛋锅贴'''，是以[[韭菜]]、[[鸡蛋]]为主要食材制作而成的一道面食，属于[[家常菜]]，口感鲜美。

==主要食材==

韭菜200g

鸡蛋2个

===调料===

* 油适量
* 
* 盐适量

===工艺===

煎

==所需食材==

* 油适量
* 
* 盐适量
* 
* 花椒粉适量
* 
* 鸡精适量
* 
* 面粉适量
* 
* 葱适量
* 
* 芝麻适量

==做法一==

# 准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
# 
# 韭菜沥干水分切成小段。
# 
# 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
# 
# 把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
# 
# 面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
# 
# 将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
# 
# 将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
# 
# 将馅料放入皮中。
# 
# 包成锅贴状。
# 
# 不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
# 
# 先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
# 
# 盖上，煎10分钟。
# 
# 待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。 
# 
'''食用须知'''

吃时可根据个人喜好蘸调料。

鸡蛋，富含胆固醇，营养十分丰富，含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。


[[File:锅贴2.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190103/c78406810b5a45e9957b774913b9e758.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/286340153_657182 图片来源于搜狐网] ]]

==做法二==

'''用料'''

* 饺子皮一包
* 
* 韭菜一把
* 
* 鸡蛋3个
* 
* 虾皮适量
* 
* 盐适量	
* 
* 鸡精适量
* 
* 蚝油适量
* 
* 十三香适量

==步骤==

# 网上买一包饺子皮，省事儿（你也可以自己和[[面擀皮]]儿）
# 
# 热锅内倒入适量的油
# 
# 倒入鸡蛋液翻炒，出锅前用锅铲把鸡蛋弄碎成小小块
# 
# 倒入少许[[虾皮]]
# 
# 倒入韭菜，韭菜可以多放一些，韭菜一放盐就变少了
# 
# 搅拌均匀
# 
# 倒入酱油、蚝油、鸡精、十三香、盐，拌匀<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3007891.html  韭菜鸡蛋锅贴] </ref> 
# 
# 开包
# 
# 热锅倒入适量的油，放进去锅贴，煎至底部金黄，然后倒水进去，水稍微末过锅贴就可以了，煮五分钟左右，水份收干即可关火
# 
# 出锅啦


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]