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韩式海带汤
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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>韩式海带汤</big> ''' |- | [[File:Www.t-ji24.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fwww.walkerland.com.tw%2Fimage%2Fpoi%2Fp77519%2Fm37463%2Fdbeeb7c9daa9730eb2fc44dd3c012ec42108c6c7.jpg&refer=http%3A%2F%2Fwww.walkerland.com.tw&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629363828&t=335c042897a1b22177d771523 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9F%A9%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E5%B8%A6%E6%B1%A4 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:韩式海带汤 |} 韩式海带汤是韩国人的美食之一,以牛肉、海带为主,略加少许盐作调味制成。生日喝海带汤是韩国民俗, 据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲,因为[[韩国]]女人产后都喝一碗海带汤的,滋补用。 中文名 韩式海带汤 外文名 Korean seaweed soup 主要原料 裙带,牛肉 是否含防腐剂 否 主 要营养成分 [[蛋白质]] 适宜人群 老少皆宜 副作用 有海鲜过敏的人最好别食用 储藏方法 阴凉处 ==民俗相关== 韩国家中有人生日,母亲必为丈夫或儿女,精心烹调海带汤以作祝贺,如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样。朋友见面 ,得知某人生日,除了祝贺说话外,必定问:有没有饮海带汤?如果寿星仔、寿星女当日没有喝海带汤, 他们会感到非常难过。韩国人早已认定,海带汤是生日不可或缺的东西。 韩国的妈妈生产后,约两个多月,婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿,预备上等的海带,加入牛肉煮成汤,以供产妇饮用。 拜神祭祀时,桌上必备的食物也是海带汤,可见韩人对海带汤的敬重。 但也有另两种情况不能喝海带汤,一是任何考试的前数天及当日,二是见工和面试。韩国人认为滑潺潺的质感会使人遇上不好的兆头,因此有两个场合不许喝海带汤。 ==制作方法== 原料;裙带芽200克(普通裙带也可) 瘦牛肉 200克 水1大碗 胡萝卜 1/3根 调料:盐 适量蒜末 1大勺香油 1茶勺葱末 1茶勺鸡精 少许 ==步骤== 裙带洗净,切小段;[[牛肉]]洗净,切薄片;胡萝卜洗净去皮,切菱形片。 锅烧热,放入香油和葱蒜末炒香。 再放入牛肉片,炒至牛肉变色。 倒入清水大火烧开。 下海带芽转小火煮5分钟。 撇去汤表面的浮沫。 加入适量盐和胡萝卜片略煮。 然后加少许鸡精调味即可。 ==小贴士== 韩国人做海带汤都是不放胡萝卜滴,这个纯属我个人行为,所以[[胡萝卜]]可忽略。正宗的韩式海带汤一般选用薄片的干海带制作, 事先用水将海带泡发,然后进行煮制,海带的韧性非常好,烹煮时软而不烂,亲们可就地取材,用鲜海带或者海带芽都是可以滴。 ==营养价值== 海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。[[海带]]与绿叶蔬菜相比,除含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 海带是一种富含碘很高的[[海藻]],养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。 新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100465333/ 韩式海带汤],百度, 2015-03-20<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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