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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>青豆炖豆腐</big> ''' |- | [[File:Images.meishij28.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimages.meishij.net%2Fp%2F20100702%2F114950d073200928333c3dc60e8e6917.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimages.meishij.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626574289&t=ccb89ceba51bf00c1a3cc418 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9D%92%E8%B1%86%E7%82%96%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:青豆炖豆腐 |} =='''青豆炖豆腐'''== 青豆炖豆腐可补充人体必需的多种微量元素,满足一个人一天的钙需要量,所需主要原料为青豆、豆腐、瘦肉、肥肉。 中文名 青豆炖豆腐 主要原料青豆,豆腐,瘦肉,肥肉 主要营养成分微量元素 主要食用功效 清热润燥、生津止渴 辅 料葱花 调 料盐、白糖、[[鸡精]] =='''营养分析'''== [[豆腐]]为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养丰富,含有铁、[[钙]]、磷、镁等人体必需的多种微量元素, 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实 ,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量; 豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇, 均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用; 2. 青豆中富含[[皂角苷]]、蛋白酶抑制剂、异[[黄酮]]、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 =='''详细步骤'''== 1、青豆洗净 2、肥肉切片,瘦肉切丝用盐鸡精腌制片刻,烫锅里加适量清水,放入青豆,两种肉。 3、大火煮开,中小火略炖8分钟的样子,豆子吃去有点煮烂就可以。 4、煮开 5、放入切好的豆腐,按个人口味加入调料,盐 、白糖、少许鸡精。 6、放入葱花。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingdoudundoufu.html青豆炖豆腐],美食杰, 2010-07-02</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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